 |
| http://tinyurl.com/68nohwc |
Muszę przyznać, że czym głębiej wchodzę w temat wina, tym częściej okazuje się, że niektóre fakty na temat wina są zupełnie inne niż myślałem. Postanowiłem zatem zacząć obalać winne mity, z którymi często możemy się spotkać, a które z prawdą nie mają nic wspólnego.
Przez długi czas w ogóle nie zastanawiałem się, w jaki sposób produkuje się wino różowe. W zasadzie to kiedyś zupełnie ignorowałem te wina. I gdyby ktoś się mnie spytał, w jaki sposób produkuje się wina w kolorze różowym, to pewnie pierwsze, co przyszłoby mi na myśl, byłoby mieszanie wina białego i czerwonego. Bo czemu by miało być inaczej? Prawda okazuje się jednak zgoła inna. W wielu krajach mieszanie wina białego i czerwonego jest wręcz zabronione przez prawo. Różowe wino produkuje się z ciemnych winogron, tych samych z których robi się wino czerwone, lecz zdecydowanie krócej pozwala się na fermentację ze skórkami winogron, które są odpowiedzialne za czerwony kolor wina – czym krótszy kontakt ze skórkami, tym mniej intensywny kolor. Pozostały proces produkcji win różowych najczęściej przypomina produkcję wina białego, dlatego też te dwa rodzaje win często mają podobny charakter.
