Blog ten powstał z myślą, że pomoże mi on bardziej skupić się na degustowanych winach, lepiej je oceniać, lepiej rozumieć i zapamiętywać. Doszedłem jednak do wniosku, że moje notatki o winach nie pozwalają mi porównywać win między sobą w prosty sposób. Poszukałem trochę w jaki sposób robią to wielkie osobistości i autorytety ze świata win i okazało się, że jest kilka sposobów na ocenę wina.
Skala Roberta Parkera
To on jako pierwszy zaczął oceniać wina i między innymi przez to stał się dla wielu wykładnią jeśli chodzi o ocenę win. Parker ocenia wina dając im od 50 do 100 punktów z następującym znaczeniem:
50 – 59 wino nie do zaakceptowania
60 – 69 wino poniżej średniej z dość jasno określoną wadą, np. zbyt duża kwasowość
70 – 79 wino średniej jakości
80 – 89 wino powyżej średniej, z różnymi stopniami finezji oraz smaku, bez wyraźnych wad
90 – 95 wyjątkowe wino z fantastycznym charakterem
96 – 100 niezwykłe wino z głębokim charakterem, posiadające wszystkie cechy klasycznego wina. Wino to warte jest specjalnego wysiłku potrzebnego, aby je znaleźć, kupić oraz wypić.
Nie zdziwcie się, jeśli zobaczycie zależność między cenami win, a skalą Parkera, gdyż bardzo często wina, które Robert Parker ocenia powyżej 90 nagle kosztują znacznie więcej. Co więcej, niektóre winnice z Bordeaux czekają na ocenę Parkera zanim ustalą ceny za swoje wina.
Skala Wine Spectator
Wine Spectator to jeden z najpopularniejszcyh magazynów o winach. Od dawna w magazynie tym stosuje się skalę 100-stopniową o następującym znaczeniu:
50 – 59 wino nienadające się do picia
60 – 69 poniżej średniej, można je wypić, ale nie jest rekomendowane
70 – 79 wino średniej jakości mogące wykazywać mniejsze wady
80 – 89 wino od dobrego do bardzo dobrego
90 – 94 wyróżniające się wino w wyjątkowym charakterem oraz stylem
95 – 100 klasyczne, wspaniałe wino
Skala magazynu Decanter
Angielski magazyn o winach Decanter zamiast skali 100-stopniowej stosuje skalę 5 gwiazdek:
1 gwiazdka – wino akceptowalne (ale nic więcej)
2 gwiazdki – dość dobre
3 gwiazdki – polecane
4 gwiazdki – bardzo polecane
5 gwiazdek – wyjątkowa jakość
Skala magazynu Gambero Rosso
Włoski magazyn o winach Gambero Rosso stosuje skalę jedynie 3 stopniową (tzw. „bicchieri”):
1 bicchieri – powyżej średniej w swojej kategorii
2 bicchieri – bardzo dobre do wyśmienitego w swojej kategorii
3 bicchieri – wyjątkowe w swojej kategorii
Moja skala
Jakoś ani skala 3-stopniowa Gamberro Rosso ani skala 5-stopniowa Decantera nie przemawiają do mnie – nie pozwalają one należycie odróżnić od siebie poszczególnych win. Do swojej oceny będę od dzisiaj stopniował skalę 100-stopniową podobną do tej z magazynu Wine Spectator. Mam nadzieję, że pozwoli mi to jeszcze lepiej skupić się na winach, których będę próbował oraz umożliwi porównywanie win między sobą oraz porównywanie ocen tego samego wina w różnych odstępach czasu.
Drżyjcie wszystkie wina przed moimi ocenami!
