 |
| http://www.flickr.com/photos/vittis/570954750/ |
Niestety nikomu nie udało się odgadnąć mojego rebusu dotyczącego tematu lutego, a chodziło o Katalonię (stąd puchar mistrzostw świata w piłce nożnej, który należy obecnie do Hiszpanów, ziarna kawy, które miały naprowadzić na Cavę, która produkowana jest głównie w Katalonii oraz zdjęcie pana José Montilla, obecnego prezydenta tego regionu). Czemu akurat Katalonia? bo wina hiszpańskie są w dużej mierze zagadką dla mnie, a podczas mini-wasztatów w Mine Wine miałem okazję próbować bardzo dobre katalońskie Macabeo – stąd wybór padł właśnie na Katalonię.
Oczywiście przed przystąpieniem do najciekawszego elementu, czyli degustacji, najpierw postarałem się dowiedzieć kilku faktów dotyczących katalońskiej produkcji wina.
Katalonia przez długi czas produkowała sporo, lecz niskiej jakości, wina, które w dużej mierze były eksportowane (niemałe znaczenia miało to, że stolicą Katalonii jest Barcelona, która ma dostęp do morza). Dopiero gdy w 1872 rodzina Raventos wyprodukowała pierwszą butelkę Cavy obraz produkcji wina w tym regionie zaczął się zmieniać. Pan Josep Raventos zauważył słusznie, że na świecie rośnie zainteresowanie szampanami i doszedł do wniosku, że Katalonia mogłaby skutecznie konkurować z Szampanią w produkcji i sprzedaży wina musującego. Od tego momentu Katalończycy zaczęli przykładać dużo większą wagę do winogron oraz do jakości swoich produktów.
W całej Hiszpanii państwo określa prawo dotyczące produkcji wina i podobnie jak we Francji czy we Włoszech, tutaj również znajdziemy podziały na regiony kontrolowanego pochodzenia. Podział ten funkcjonuje od 1982 roku i wyróżnia on dwa poziomy apelacji: DO – Denominación de Origen oraz DOC – Denominación de Origen Calificada (w Katalonii inaczej DOQ – Denominació d’Origen Qualificada). Co tak w skrócie oznaczają te symbole DO oraz DOC? Regiony oznaczone tymi symbolami są chronione przez państwo hiszpańskie, które jednocześnie określa zasady produkcji wina na tych obszarach i w pewien sposób gwarantuje jakość tamtejszych win.
W Katalonii możemy wyróżnić obecnie 10 apelacji poziomu DO: Alella, Ampurdán-Costa Brava (inaczej nazywana Empordà-Costa Brava po Katalońsku), Catalunya, Conca de Barberá, Costers del Segre, Montsant, Penedés, Pla de Bages, Tarragona , Terra Alta. Znajdziemy tam również jedną apelację wyższego poziomu DOC, czyli Priorat (jedyny obok regionu Rioja hiszpański obszar DOC).
Z tego co się zorientowałem to w Katalonii spotkamy zarówno wina białe jak i czerwone. Z tych drugich szczególnie się cieszę, bo po rieslingach niemieckich z chęcią przerzucę się na wina czerwone.
A Wy macie jakieś doświadczenia z tym regionem? Coś polecacie szczególnie? Czegoś powinienem się wystrzegać?
